☉文/本刊記者

2003年，中國太空人楊利偉駕駛首支載人航天飛船「神舟五號」升往廣闊無垠的太空，開啟中國太空事業的第一篇章。太空人升空，肩負各種艱難和複雜的任務，需要有安全的太空生活和工作環境作為支持他們意志的強大後盾。「民以食為先」，飲食對於太空人同樣重要，尤其當他們逗留在太空的時間愈久，吃上一口家常便飯，足以一解他們思念地球和家庭的情緒，振作起來做好他們的任務。

三次入選中國太空食品

李錦記──揚名海內外的香港百年醬料品牌，被中國航天員中心看中，自2012年開始被甄選為太空食品，由「神舟九號」開始已成為中國太空任務的御用醬料，一再證明李錦記的醬料質素。

2016年10月17日，酒泉衛星發射中心，搭載兩名太空人操作「神舟十一號」載人航天飛船，成功通過長征二號F遙十一運載火箭發射升空，兩位太空人在太空完成了歷時達33天，中國持續時間最長的一次載人飛行任務。

由李錦記提供的貴州豆豉辣椒醬、川式麻辣醬、涼拌醬、泰式甜辣醬、辣豆瓣醬、甜醬等六款醬料也隨「神舟十一號」太空人一同飛天，為太空人提供佐餐醬料。

堅持「100-1=0」鮮味方程式

由於太空環境與地面有顯著的差異，醬料既要適應太空人在太空的味覺、生理機能，也要應付無重狀態下，太空人特別的飲食模式。

早在2012年，李錦記已開始為太空人研發太空醬料，跟隨「神舟九號」載人飛船邁進太空。中國航天員中心派出專家深入李錦記的廣東新會生產基地，實地嚴格考察及進行太空環境、太空人試吃評分等多個環節，最終，李錦記的五款醬料產品被選入太空人食譜，隨「神九」一起飛天，這也是中國醬料首次上太空。

之後，李錦記在2013年再接再厲在「神舟十號」任務提供六款醬料產品。

有了前兩次機會，李錦記的醬料品質得到肯定，今年再度「上天」，更參與模擬太空艙試驗，為志願者提供太空微波食譜及醬料，並與中國航天員中心合作，研發3D太空食品打印機。

李錦記百分百堅持「100-1=0」的品質管理模式：意思是做100件事，就算只有一件做錯了，都等於白做。正是這樣嚴苛的品質管理理念，既成就了李錦記的航天品質，也為消費者生產安全、美味的食品。