☉文/朱家健

香港特区政府更应吸取经验，加强疫情措施的执法，依法追究违法者，果断及时堵塞防疫漏洞，法例不应再成为纸板老虎。如果香港特区政府已洞悉确诊患者曾到访小区存在风险，应即日实时作出防疫措施而不是容许数天空窗期，或让隐形小区传播链延伸，全城市民更应该增强防疫和危机意识，防范未然。

恭喜发财！笔者在此祝贺各位读者身体健康！虎虎生威！

新冠和其衍生的变种病毒不知不觉已威胁全球公共卫生系统逾两年，改变了人类的生活和消费模式。例如，学生上课和上班一族开会见客，原来可以采用在线模式，彻底颠覆了过去的距离局限；另外，疫情下的防疫措施，也改变了部份消费者的外卖膳食或实体购物模式，改而采用网购平台服务。对商家而言，不进则退，这是危，更是机！

发展本地游吸引本地旅客

疫情防疫措施限制旅客访港，游客减少，旅游业几近冰封，严重打击从业员的生计，虽然部份旅游从业员获聘用为检疫中心和疫苗中心临时助理，香港特区政府也曾向从业员发放短期津贴以解燃眉之急，然而这些措施只是临时性质，疫情对旅游业的影响可以说是毁灭性的，在未恢复与内地正常双向通关前，内地旅客锐减，对旅游和相关消费需求大减，除了导游、领队开工不足，旅游大巴司机也要临时转行，以送外卖、驾驶载客或送货车等维生糊口，即使回复正常商务旅客往来，但对其他游客而言，除了是对香港的信心和习惯问题，游客或者已经把旅游目的地指向内地其他城市或东南亚，香港实在有必要运用驻内地和驻外办事处，重新对内外宣传香港形象和旅游业。

旅游业也不是坐以待毙，精明的香港人发挥灵活变通，不但大力发展本地游，吸引本地旅客参观本地农庄、主题公园、活化后的本地历史建筑游、离岛游、战地遗迹游、本地精品地理生态海上游等；也有专门为企业员工量身订造的团队活动；另外，有旅行社也将资源投放到短线游轮航程或本地船河游；另外，结合「虚拟游」和实体在线实时讲解的境外游，也可以让本地「游客」犹如置身韩国、日本或东南亚，也可助旅游业杀出一条血路。

酒店转型吸纳本地客源

酒店业一向与旅游业唇齿相依，酒店业同样是经济不景的重灾区，酒店转型吸纳本地客源更似乎是行业的唯一出路。在过去数年，虽然仍有新的五星酒店落成或翻新，但酒店投资者也同样转营，发展没有设餐厅、宴会厅、泊车位、游泳池或健身室等设备的单幢式酒店，或容许酒家和百货公司在酒店内经营，这是因应不同境内外商务游客的需求。

疫情下，酒店为了求存，部份除了申请成为指定检疫酒店外，也继续在符合租务法例下以短期租约或暂许使用权下出租，开拓本地客源；而个别旅馆也把目标客户指向原劏房户家庭或社福机构；另外，个别位于大学校区附近的酒店，也把酒店房间以学生宿舍般形式出租给未能分配宿位的大学生。

适逢全球航空的防疫限制和不同城市的隔离措施，虽然抵港旅客数目跌至前所未见的新低，但同时也意味着香港本地市民也未必可外游，不同酒店也覤准这千载难逢的商机，开拓本地渡假计划 (STAYCATION)，主力向本地家庭、年青夫妇和情侣推广，让他们释放消费力以及对渡假的渴望，把原本用作境外渡假消费的预算，用作本地酒店住宿和餐饮消费。当然，本地酒店也全面配合，推出房间送餐或酒店餐厅用膳优惠，酒店也为酒店客户推出儿童工作坊、瑜珈班和煮食工作坊等增值服务；此外，也有星级酒店提供「时钟」服务，向寿星公客户出租并布置房间，让客户一尝在豪华酒店房间内 (并符合限聚令条件下) 过一个难忘的生日。

外卖服务是最基本的自救方法

另外一个受疫情重创的行业，就是餐饮业。衍生的五波疫情，已令食肆多次限制晚市堂食，甚至乎是停业。每次停业或限制营业就是两个星期，不但令从业员苦不堪言，也因在黄金档期影响企业和社团的喜庆订座，而餐厅又在禁堂食前购入大量贵价肉类和海鲜食材，面对反复的疫情和突如其来的防疫措施，食肆上下过肥年泡汤。虽然香港特区政府设有防疫抗疫基金供受影响人士和企业申请作燃眉之急，然而却是杯水车薪，唯有自救。

外卖服务是最基本的自救方法，连星级酒店的知名中菜馆也提供高级外卖便当，每家食肆都希望通过不同新颖噱头杀出重围，包括提供下午茶时段的「晚餐」和加强在线落单购餐，部份餐厅也加强了特色精品套餐，尤其具中外节日特色的菜式。另外，有城中富豪饭堂等高级食府也提供上门到会，派递星级主厨到客户的厨房烹煮。婚嫁喜宴的酒席，在疫情的笼罩下，也改为午宴或下午茶酒会，或在证婚仪式为出席宾客提供外携膳食。

面对疫情来势汹汹，全球疫情仍然未知何时终结，一旦防疫措施出现漏洞或有人违规，防疫措施仍然对旅游业、酒店业和餐饮业带来困扰，同时为市民生活带来不便，虽说抗疫基金对个别行业和从业员有补助，毕竟也是纳税人的血汗钱。商业投资有赚有蚀，在不同的经济周期，企业决策者应有不同的商业考虑，不宜在经济陷低谷时，仍不断租铺扩充，期望有政府「包底」，变相把相关风险转嫁纳税人，是不负责任的。

其实，除了旅游业、酒店业和餐饮业等依赖本地市民和中外游客消费的行业，也有其他关联行业，例如在景点为游客拍照维生的摄影师或小贩、旅游巴司机、餐厅乐师、主题公园外判人员、兼职店务助理、婚礼化妆师等，个别人士是雇员或属指定行业自由工作者，仍可以勉强受惠于由防疫抗疫基金发放的特殊现金津贴，但长远来说仍要依靠行业从疫情完结后全面复苏。

政府应为相关行业的前雇员或开工不足人士提供雇员再培训，助力他们转行，而未来一两年的大学和大专内提供的酒店和餐饮管理课程，除了需要减少学额，也需要在现课程引入危机管理或跨行业实践管理等元素，为行业注入新颖元素；长远来说，香港特区的产业更应多元化，不应只依靠某(数)种单一产业。香港特区政府更应吸取经验，加强疫情措施的执法，依法追究违法者，果断及时堵塞防疫漏洞，法例不应再成为纸板老虎。如果香港特区政府已洞悉确诊患者曾到访小区存在风险，应即日实时作出防疫措施而不是容许数天空窗期，或让隐形小区传播链延伸，全城市民更应该增强防疫和危机意识，防范未然。

作者为全国港澳研究会香港特邀会员、中国和平统一促进会香港总会常务理事、香港基本法澳门基本法研究会会员